📝 每日成本明细
🔴 > 50% 亏损
🟢 = 50% 正常
🔵 < 50% 偏低
| 日期 | 星期 | 早餐人次 | 午餐人次 | 当日营业额 | 米 | 面 | 食用油 | 肉类 | 蛋类 | 干调/冻货 | 蔬菜、豆制品、面条、水果 | 食材总成本 | 食材占比 | 50%阈值 | 超额采购金额 | 短缺采购量 | 餐饮服务费 | 当日毛收入 | 食材毛利率 | 状态 |
|---|
💰 毛收入（自动从每日表汇总）
📋 月度成本支出（手动输入）
💎 月度净利润
🏛 杨家岭教职工餐厅
🏢 文苑教职工餐厅
📊 关键指标对比
🗓️ 下周采购计划建议
加载中...
🏛 杨家岭 · 供应商对账明细
🏢 文苑 · 供应商对账明细
📊 合并对账单（两家餐厅汇总）
💡 使用说明
- 为每个食材类目指定一家供货公司，月底可自动生成对账单
- 如某类目有变动（如换供应商），直接修改即可
- 两餐厅可设置不同供应商（即便实际是同一家，公司抬头不同也可分别记录）
🏛 杨家岭教职工餐厅 · 供应商
🏢 文苑教职工餐厅 · 供应商
⚙️ 批量操作
将杨家岭供应商同步到文苑
两家餐厅使用相同供应商时一键复制
将文苑供应商同步到杨家岭
反向复制
清空所有供应商
删除两家餐厅的所有供应商记录
📊 食材结构分布
📈 每日食材占比趋势
💵 每日营业额 vs 毛收入
⚠️ 三色状态统计
📖 使用说明
v3 新特性
- ✅ 双餐厅独立核算：杨家岭、文苑分开录入、独立分析
- ✅ 日期自动生成：按所选年/月自动生成 1-N 日
- ✅ 实时自动保存：每次输入即保存，无需手动操作
- ✅ 餐厅对比：横向对比两餐厅运营效率
顶部选择器
- 年/月：切换查看不同月份数据，日期行数自动适配（2月28/29、大月31）
- 🏛 杨家岭 / 🏢 文苑：切换查看单餐厅数据
- 📊 对比：同时查看两家餐厅的对比数据
结算规则
- 早 10 元/人次，午 25 元/人次
- 餐饮服务费 = 营业额 × 50%
- 食材占比 < 50%：按 50% 计入（足额服务费）
- 食材占比 > 50%：超额部分从服务费扣除
- 水电等能源费由学校从服务费扣除
三色预警
- 🔵 蓝色：食材占比 < 50% — 偏低（可能影响饭菜质量）
- 🟢 绿色：食材占比 = 50% — 正常（最佳）
- 🔴 红色：食材占比 > 50% — 亏损（从服务费扣款）
超额与短缺
- 以食材占比 50% 为临界点：占比 > 50% 时记 超额采购金额（从服务费扣除），占比 < 50% 时记 短缺采购量（建议增加采购）
周计划
- 🗓️ 进入"周计划"tab，系统根据最近 7 天数据自动测算下周各类食材建议采购量
- 算法：目标食材 = 上周日均营业额 × 50%，各类按比例缩放
- 支持按餐厅分别查看，并可导出 Excel
输入字段
- 早/午餐人次：从学校刷卡机导出
- 七类食材：当日采购金额
- 月度成本：水电气、工资、设备等（按月输入）
建议工作流
- 顶部选好月份和餐厅
- 每天营业结束录入当日数据（输入即保存）
- 检查三色：红色立即分析亏损原因；蓝色考虑是否要提高食材质量
- 月末在【月度汇总】填成本发票金额
- 用【餐厅对比】横向看两家效率
💾 数据备份
导出当前月数据为 Excel
导出当前选中月份+餐厅的数据
导出全部数据为 JSON
备份所有月份、两家餐厅的全部数据
从 JSON 恢复
导入之前备份的 JSON 文件
☁️ 云盘同步（跨电脑使用）
未绑定
💡 工作原理
- 选一个
.json文件位置（建议放在 OneDrive / 百度网盘 / 坚果云同步文件夹） - 绑定后，每次数据变化自动保存到该文件（防抖 2 秒）
- 在另一台电脑用同一浏览器打开后，点「从云盘拉取」即可同步最新数据
- localStorage 始终作为本地备份，断网/文件被删也不会丢数据
📂 启用云盘同步
选个文件位置（首次需要选择，之后自动保存）
📥 从已有云盘文件拉取
在另一台电脑编辑过数据后，回到这台电脑时拉取最新
⚠️ 需要 Edge/Chrome 浏览器（Windows 10/11 自带的 Edge 即可）